為何涮涮鍋肉片會薄到透出托盤紋路？ | NOWnews今日新聞

涮乃葉連鎖涮涮鍋的肉片之所以薄到透出托盤紋路，主因是部分門市未能遵守公司內部訂定的肉品切片厚度標準。

日本知名連鎖涮涮鍋「涮乃葉」近日被顧客發現提供「薄可透光」的肉片，其母公司雲雀餐飲集團對此回應，經查證確認有部分門市未按照原先規範的肉品供應標準執行。由於餐廳肉品是在各門市進行整塊切片，此次事件顯示在切片厚度上存在未達公司標準的情形。

部分門市未能遵循肉品供應標準

雲雀餐飲集團公關部門於20日證實，旗下「涮乃葉」部分門市並未依照公司所制定的肉品提供標準進行供應。公司內部設有明確的「最適當切片厚度標準」，旨在確保肉片能提供最佳口感，但此次事件中的部分商品顯然未能達到這項既定規範，導致肉片過於輕薄。

肉品門市切片與品管疏失

涮乃葉的肉品是以整塊進貨的方式送達各門市，再由門市人員自行進行切片處理。這意味著切片品質直接受各門市操作流程及品管的影響。此次豬里脊肉片薄到能清楚看見黑色托盤紋路的情況，凸顯了在門市層級的切片作業或最終品質確認環節上，未能有效達到公司規範，導致消費者體驗到遠低於預期的商品品質。

社群熱議促使公司致歉並承諾改進

這起「透明肉片」事件最初是由日本網友在社群平台X上分享，貼文迅速累積超過2820萬次瀏覽及21.8萬次點讚，引發廣泛討論，不少網友戲稱其為「隱形豬肉片」。面對輿論關注，雲雀餐飲集團已公開致歉，表示對提供不符期待的商品深感抱歉，並承諾將重新在各門市落實供應標準，同時加強商品品質的確認工作，以避免類似情況再次發生。

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