減重醫師蕭捷健為何點名「大豆油、葵花油」Omega-6比例高，較少推薦？

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減重醫師蕭捷健點名大豆油、葵花油 Omega-6 比例高，因易致人體發炎，建議避免單一用油。

減重醫師蕭捷健指出，大豆油與葵花油因其 Omega-6 脂肪酸比例偏高，若人體攝取的 Omega-3 脂肪酸不足，容易導致身體處於發炎狀態，因此他較少推薦這兩款油品。他同時強調，現代人普遍存在身體發炎的狀況，若再缺乏 Omega-3，發炎傾向將更明顯。為維持健康，美國心臟協會建議 Omega-3 與 Omega-6 的攝取比例應維持在 1:1，均衡攝取至關重要。
Omega-6 比例過高與人體發炎的關聯

蕭捷健醫師解釋，Omega-6 雖然與 Omega-3 同樣是人體必需的脂肪酸，但兩者比例的失衡是關鍵。現代飲食中，麥片、肉類、堅果以及大豆油、玉米油、葵花油、花生油等常見植物油，都富含 Omega-6。當 Omega-6 攝取量遠超過 Omega-3 時，體內可能因此產生不良反應，進一步加劇發炎反應，尤其是在身體已有發炎基礎（俗稱「火氣大」）的情況下，這種失衡更容易將身體推向發炎的極端。
Omega-3 與 Omega-6 的必需性與理想比例

Omega-3 和 Omega-6 都是人體無法自行合成，必須透過飲食攝取的「必須脂肪酸」。它們在人體內扮演著不同的生理角色，對維持細胞功能、調節發炎反應等方面都至關重要。美國心臟協會（American Heart Association）的研究指出，最佳的 Omega-3 與 Omega-6 攝取比例應為 1:1，這種均衡狀態有助於身體維持健康的平衡，避免因單一脂肪酸過量而引發的潛在風險。
食用油的選擇應多元化，避免「一瓶油打天下」

除了點名大豆油、葵花油的 Omega-6 比例問題，蕭捷健醫師也提醒民眾，不應只依賴單一種類的食用油。不同的油品在發煙點、脂肪酸組成及營養價值上各有差異，適合的烹調方式也不同。例如，初榨橄欖油富含抗氧化物，適合低溫烹調以保留營養；而酪梨油、苦茶油則耐高溫，適合煎炸。選擇多元化的油品，並根據烹調需求適當搭配，才能更全面地攝取不同脂肪酸的益處。
Omega-3 來源與補充建議

Omega-3 脂肪酸的主要來源包括魚類（如鯖魚、鮭魚）和部分堅果種子（如核桃、亞麻仁）。對於素食者或飲食中魚類攝取較少者，可以考慮攝取紫蘇油、亞麻仁油或海藻油來補充 Omega-3。然而，醫師也提及，從魚油補充 Omega-3 的效率相對較高，但若透過植物性來源，則需留意其 Omega-3 含量，並與 Omega-6 的攝取量進行平衡。

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