悅氏冷壓茶為何能超越25天保存期卻不含防腐劑？

Question

Accepted Answer

悅氏冷壓茶利用HPP冷高壓殺菌技術，在不添加防腐劑的情況下延長產品保存期。

悅氏品牌引進的HPP（High Pressure Processing）冷高壓殺菌技術，是其冷壓茶產品能超越25天保存期且不含防腐劑的關鍵。此技術能在常溫下利用高達1000至6000大氣壓的壓力，有效破壞飲品中的細菌和病原菌細胞膜，從而達到殺菌效果，大幅提升食品安全並延長保存期限，全程無需依賴任何化學添加物。
HPP技術以高壓取代高溫，保留風味與營養

傳統飲品殺菌常採用高溫處理，容易造成茶葉風味與營養成分的流失。HPP技術則透過液態水作為壓力介質，對密封包裝的產品施以極高壓力，這種方式能在不顯著提升溫度的情況下，有效殺滅微生物。這項技術的最大優勢在於其「低溫殺菌」的特性，因此能最大程度地保留茶葉原有的自然風味、香氣及豐富營養，這也是悅氏冷壓茶系列能維持其獨特口感的根本原因。
殺菌機制在於破壞微生物結構

HPP技術的原理是利用水的不可壓縮性，將壓力均勻傳遞至食品內部。當壓力達到一定程度時，微生物的細胞膜和細胞壁會因承受不住高壓而破裂，進而導致微生物死亡。相較於熱殺菌，HPP對食品質地的影響更小，且能深入產品內部進行殺菌，確保產品的整體安全性。
保存期限延長，無需添加防腐劑與香料

經過HPP處理的悅氏冷壓茶，其保存期限可超過25天，相較於未經處理的冷泡茶，這項技術顯著延長了產品的貨架壽命。更重要的是，由於HPP技術本身已達到有效的殺菌目的，因此產品在製作過程中無需添加任何防腐劑或人工香料，符合現代消費者對健康、無添加飲食的追求。
悅氏冷壓茶系列將於全聯上市

悅氏此次推出的冷壓茶系列，包括阿里山金萱茶、大禹嶺高山烏龍茶以及玄米綠茶，皆採用100%台灣本土茶葉，並運用HPP技術製作。這三款產品預計於10月起在全聯通路販售，每瓶1000ml，建議售價為99元，並有上市初期的嚐鮮優惠價79元。

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