壽司師傅酒後亂捏壽司，本人為何回應「不愛喝酒」？

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壽司師傅酒後亂捏壽司事件始末

台北市中山區一家知名高檔壽司店，以每人4500元的價格仍然一位難求，卻被爆料師傅酒後上工，不僅精神恍惚、無法正常握刀，還會將手捏的壽司掉落後撿起繼續操作，甚至主動拿顧客的酒來喝。事件爆發後，店家Google評論被狂刷負評，甚至一度被惡搞改名為「鬍渣師傅醉醺醺」，目前在Google地圖上顯示「暫停營業」。
師傅回應與顧客評價

針對酒後亂捏壽司的指控，當事主廚出面澄清是禮貌性地與客人敬酒，並表示自己並不愛喝酒，未來會減少飲酒量。然而，有曾光顧過的顧客表示，該店剛開幕時料理相當美味，但近年來食物品質不穩定，因此已不再前往。
衛生疑慮與衛生局稽查

除了酒後製作壽司外，還有網友質疑該店的衛生管理，例如飯桶疑似發霉、員工觸碰頭髮後未清潔即接觸食材、手套未更換即處理不同工作等。台北市衛生局表示，食品從業人員在作業場所不得飲食，處理即食食品前須徹底清潔消毒，不得有任何可能污染食品的行為。衛生局將派員前往稽查，若查有違規，將限期改善，未改善者，可依《食品安全衛生管理法》處以罰鍰。

總之，此次事件不僅重創了該壽司店的聲譽，也引發了消費者對於餐飲衛生及食品安全的高度關注。

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