君悅酒店雲錦中餐廳的「砂鍋花膠火烔雞湯」是名醫到訪時的必點菜色。這道雞湯選用雞骨和蔬菜為基底，以慢火熬製超過16小時，使老母雞湯呈現奶白色。
熬製完成的湯底會被放入砂鍋中，並加入金華火腿、花膠和珠貝等食材，以提升湯的鮮味。接著，選用仿土雞全雞繼續精燉1.5小時，使湯品的用料達到完美平衡。
經過長時間的熬煮和精燉，這道雞湯味道鮮美回甘，口感濃稠黏嘴卻又絲滑潤口。其獨特的風味和口感，使其成為雲錦中餐廳的招牌菜之一。
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