一名十個月大的女嬰在食用自製蒸蛋後，出現高燒和血便的症狀，經診斷為沙門氏菌感染。此案例引發了對嬰幼兒食品安全的關注，特別是雞蛋的處理和烹飪方式。沙門氏菌感染對嬰幼兒來說風險較高，嚴重可能導致菌血症甚至腦膜炎。
黃姓家長分享，女嬰在食用蒸蛋後，最初出現血便和發燒症狀，第一次就醫時，醫師評估發炎指數不高，開立口服藥後返家觀察。然而，隔天凌晨女嬰情況惡化，出現腳趾冰冷、臉色慘白、嘴唇發紫等末梢循環不良的症狀，再次送醫後，醫師發現發炎指數已飆升至7以上，體溫高達39.2度，心跳過快，隨即安排住院治療。經過糞便培養檢驗，確認為沙門氏菌感染。
儘管家長表示使用的是超市購買的洗選蛋，且在料理前清洗蛋殼，並以高溫蒸煮超過20分鐘，但仍無法確定感染源。沙門氏菌廣泛存在於動物界，可能透過多種途徑污染食品。食藥署指出，沙門氏菌感染常與雞蛋處理不當或加熱不完全有關。為預防沙門氏菌感染，應注意以下幾點：食品充分加熱、生熟食器具分開、注意手部衛生、防止病媒侵入，以及不食用不潔食物。
沙門氏菌感染的症狀通常在4～48小時內出現，包括下痢、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等。一般治療以補充水分及電解質為主，特殊患者如嬰幼兒、長者、免疫功能低下者等，可能需要抗生素治療。預防沙門氏菌感染的關鍵在於食品安全和個人衛生習慣。
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