黃仁勳稱讚「三六食府」的花雕砂鍋雞湯和哪道菜色非常好喝？

Question

Accepted Answer

黃仁勳稱讚「三六食府」的花雕砂鍋雞湯時，也常點芋泥鴨。

黃仁勳對「三六食府」的評價，一直是直呼料理「有夠賀呷」，其中最受他稱讚的就是花雕砂鍋雞湯，而且他幾乎每次造訪都會點這道菜。與花雕砂鍋雞湯一起被列為他常點菜色的，正是芋泥鴨，兩道都屬於三六食府在私廚菜單中相當具代表性的招牌。
芋泥鴨是與花雕砂鍋雞湯並列的固定點單

在三六食府的描述中，黃仁勳等人幾乎每次必點的菜色就是花雕砂鍋雞湯與芋泥鴨。這代表芋泥鴨不只是配角，而是與雞湯同樣具有高辨識度的常點料理。對熟悉台菜與江浙系私廚的人來說，芋泥鴨本來就是考驗火候與手藝的菜式，常見做法是以芋泥包裹鴨肉再炸或蒸，口感會同時帶出綿密、鹹香與油脂香氣。
三六食府的吸引力來自私廚形式與固定招牌菜

三六食府採全預約制，每桌價位約從一萬六千八百元到三萬元不等，屬於高客單價私廚餐廳。店內主廚有「國宴主廚」之稱，曾在來來飯店、湖南菜餐廳湘園任職，也曾進入前總統李登輝與陳水扁官邸掌廚，這些背景讓餐廳在台北私廚圈具有明顯知名度。花雕砂鍋雞湯與芋泥鴨之所以反覆被提起，正是因為它們已成為這家店最具代表性的固定菜色。
黃仁勳第三度造訪，也讓這家店再度成為焦點

黃仁勳在五月的台灣行程尾聲就曾到訪三六食府，這次再度快閃來台，又與台積電董事長魏哲家及其他高階主管用餐，等於是第三次光臨。由於他每次訪台都會帶動餐廳話題，像三六食府這類熟客制、桌數少、預約難度高的私廚，往往會因他的行程再度成為討論焦點。對讀者來說，這次被記住的不只是他又來吃，而是他對花雕砂鍋雞湯的高度評價，連同芋泥鴨一起成為最具代表性的點單組合。

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