除了「吞舌菜」，鼎珍坊還推薦哪些不輸知名私廚的特色中式私房料理？

Question

Accepted Answer

鼎珍坊的特色中式私房料理
鼎珍坊除了招牌菜「私房砂鍋吞舌菜」外，還有多道不輸其他知名私廚餐廳的中式私房料理值得推薦。「河南捲捲」是一道坊間罕見的特殊菜式，以薄麵皮捲入豬肉、粉絲等配料蒸製而成，搭配特製醬料，口感清爽柔和。
金牌脆皮雞與白切牛肉
「金牌脆皮雞」也是必點菜色，雞皮薄而酥脆，肉質噴香多汁，即使是雞胸部位也不會感到乾柴。「白切牛肉」則選用溫體牛，肉片連肉帶筋，經過長時間的燉煮，口感柔嫩夠味，清雅甜美。
火腿煨豬腳
另一道特色菜是「火腿煨豬腳」，主要以火腿和豬腳為材料，強調長時間的煨煮。豬腳呈現白透的色澤，充分吸收了金華火腿的精華，味道鹹鮮而不油膩。由於鼎珍坊的餐點多為手工菜，用料實在且份量大，適合多人一同分享，品嚐多道不同的菜色。

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除了「吞舌菜」，鼎珍坊還推薦哪些不輸知名私廚的特色中式私房料理？

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