農委會建議將白米冷凍1至2天，與持續冷藏儲存，在防治米蟲和維持食味品質上有何相同之處？

Question

冷凍與冷藏白米在防治米蟲與維持食味上的共通點

Accepted Answer

農委會建議將白米冷凍 1 至 2 天或持續冷藏，兩種方法在防治米蟲和維持食味品質上，都利用低溫環境來達到效果。低溫可以有效抑制米蟲的生長與繁殖，同時也能減緩白米因高溫或濕度變化而產生的品質劣化。無論是短期冷凍或長期冷藏，都能確保白米在儲存期間維持較佳的食味品質，避免產生異味或口感變差。